Viandes hachées et farces

OPTIMA® Buffalo, OPTIMA® Buffalo Farces et OPTIMA® Farces à Légumes, des mélanges simples à mettre en œuvre. Ils offrent aux produits finis, saveur, tenue et texture moelleuse.

Buffalo

Buffalo neutres

Mélanges fonctionnels sans allergènes. Utilisez-les tels quels, ou aromatisez-les.

OPTIMA® Buffalo de Base sans sel SA
Sans colorant. Pour la conservation et la liaison de préparations de viandes hachées. Pour aromatiser les préparations, utilisez-les en complément des marinades VANTASIA®, des Grillafines OPTIMA® et d’autres bases aromatiques.
Dosage : 40 g/kg – Application : Toutes viandes

OPTIMA® Buffalo de Base SA
Sans colorant. Pour la conservation et la liaison de préparations de viandes hachées. Pour aromatiser les préparations, utilisez-les en complément de bases aromatiques.
Dosage : 55 g/kg – Application : Toutes viandes

Buffalo saveurs

Mélanges complets riches en épices pour valorisez la viande hachée. Goûts authentiques et aromatisations variées, des plus classiques aux plus exotiques.

OPTIMA® Buffalo Oriental SA
Goût paprika, oignon et cumin.
Dosage : 80 g/kg – Suggestion* : Agneau, Bœuf

OPTIMA® Buffalo Milanais SA
Goût fromage.
Dosage : 80 g/kg – Suggestion* : Veau

OPTIMA® Buffalo Echalote Tomate SA
Goût échalote grillée et tomate.
Dosage : 90 g/kg – Suggestion* : Bœuf

OPTIMA® Buffalo Curry SA
Goût Curry, à la typicité ronde et fraîche et à l‘aromatique fleurie élégante. À travailler selon vos préférences, en farce ou en produits de viandes hachées.
Dosage : 80 g/kg – Suggestion* : Agneau, Porc, Veau, Volaille

INSPIRATION

OPTIMA® BUFFALO CURRY

Le tester c’est l’approuver. Une aromatique élégante, des applications multiples.

Farces à légumes

Pour répondre à toutes les sensibilités et préférences du marché, nos mélanges complets OPTIMA® Farce se déclinent avec ou sans colorant ainsi qu’en formulation Pur & Natur.

OPTIMA® Farce à Tomates et Légumes SC SA
Sans colorant. Goût échalote, ail et persil, avec des marquants d’herbes aromatiques.
Dosage : 80 g/kg – Application : Toutes viandes

OPTIMA® Farce à Tomates et Légumes PR SA
Colorant d’origine naturelle. Goût échalote, ail et persil, avec des marquants d’herbes aromatiques.
Dosage : 80 g/kg – Application : Porc > 50%

: AOC : DOC (AOC Espagne) : légèrement épicé : moyennement épicé : épicé
SA : sans allergènes déclarables suivant le règlement (UE) n°1169/2011 : sans allergènes et sans codes E déclarables suivant les règlements (UE) n°1169/2011 et n°1333/2008